云南昆明滇味火锅店推荐冬天要去涮火锅！

柳韵风清 · 发表于 2011-11-15 18:46:33

　　云南昆明滇味火锅店推荐冬天要去涮火锅！昆明论坛小编导读　冬季到了，到饭馆里吃火锅的人越来越多了。可是很多人对于川渝火锅天下却只有眼巴巴看的份，倒不是不赶潮流，而是不敢尝试。川味火锅特点是：麻、辣、腥、烫。这四个最显著的特点。很多人对于这样刺激性的饮食难以适从。另外，川味火锅好像一个染缸，无论翠绿的蔬菜(蔬菜食品)、洁白的粉丝、粉红的鲜肉、淡黄的腐皮、深黑的木耳，一放进火锅内，马上就会沾染变色。变了色的菜，用云南昆明话说已经没有看样了，而没有看样的菜自然会影响到食欲。然而，有时天气又的确太冷，吃几盘不冷不热的炒菜又的确不是滋味，这样您不妨尝试云南滇味火锅。
　　

　　滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。
　　
　　其中最为著名的有三类滇味火锅：菌类火锅：或称野生菌火锅；以各种可食用的菌菇类熬煮成锅底或汆烫后食用。；天麻火腿鸡：起源于昭通，属药膳火锅的一种。以鸡肉与宣威火腿为主要食材，配以昭通天麻、三七、田七、大枣、枸杞等中药材烹煮成锅底。；糊辣鱼：以鲢鱼或鲫鱼为主食材，配上昆明特有的糊辣味为其特色。
　　
　　吃云南滇味火锅小编建议有机会还是要去云南本地一尝，因为这类火锅最重要的是食材，只有云南本地才有原汁原味的新鲜食材，也才能拥有最纯正的滇味。

　　

　　云南昆明滇味火锅店推荐
　　
　　野菌园(关兴路总店)
　　
　　“超爱”他家的菌火锅，汤底有“多种”选择，菌菇种类也“很丰富”。服务员那叫一个“专业”，每道菌都要等到“规定时间”才捞出，“半分钟”都不能提前，虽然“难熬”，但喝到嘴里的一刻觉得一切都“值了”--汤实在是“鲜美”，再配上一些素菜，真的“很美味”。另外，菌类可以“点半份”，蔬菜“不吃还可以退”，“挺贴心”的。
　　
　　推荐菜：松茸鸡枞牛肝菌竹荪鸡油菌见手青
　　
　　地址:官渡区关兴路185号(银海花园门口)
　　
　　电话:0871-7167476
　　
　　人均消费：¥93

　　

　　大滇园(北京路店)
　　
　　“以糊辣鱼火锅出名”。可以自己烧鱼，也可以让店里帮忙烧。然后把各种佐料放入锅内，放鱼。看着锅底里飘飘忽忽的红色辣椒，“胃口马上大开”（辣椒的承受力不好的，可以点鸳鸯锅）。罗非鱼“又嫩”“又辣”“又好吃”，但鲫鱼就“刺多了点”。人多的时候服务“慢了点”。
　　
　　推荐菜：糊辣鱼火锅摩登粑粑糊辣鱼
　　
　　地址:盘龙区北京路860号(近白云路)
　　
　　电话:0871-57111885707630
　　
　　人均消费：¥48

　　

　　云南昆明其它特色热门火锅店推荐
　　
　　谭鱼头火锅(白云路店)
　　
　　推荐菜：野菜煎饼鱼头尽鱼头鸭舌泡椒凤爪橙汁木瓜
　　
　　地址:盘龙区白云路470号金色年华广场A区(北京路口)
　　
　　电话:0871-56229885628298
　　
　　营业时间:10:00-21:00
　　
　　公交信息:市内可乘坐：10路专线、25路、55路、71路、114路到白云路站下车，步行123米
　　
　　人均消费：¥56
　　
　　