怎么样做鱼才能做到鱼烧不碎

徽姑娘

       怎么样做鱼才能做到鱼烧不碎 昆明论坛小编导读 鱼烧不碎的小窍门：1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。
      

镜花水月

　　云平风味园（南强店）一家创建于1988年的小吃店，在祥云街和护国路还有两家。属于光看菜单就想全盘拿下的那种店，罐罐米线、罐罐洋芋丝、鲜奶米哺、豆花米线、豆面汤圆、烧豆腐烤小瓜，无一不令人惊艳。