百年粥店的秘密教你学会熬粥

红土情

　　四十、胡萝卜酸奶粥
　　
　　原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
　　
　　油--若干
　　
　　制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
　　
　　（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
　　
　　（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

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　　四十一、番茄粥  

　　原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干  

　　制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。  

　　（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。  

　　（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

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　　四十二、鸡肉粥  

　　原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若  

　　干  

　　制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。  

　　（2）将菠菜炖熟并切碎。  

　　（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。  

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　　四十三、裙带菜红蛤粥  

　　原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯  

　　制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。  

　　（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。  

　　（3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。  

　　（4）煮好之后用盐调味。  

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　　四十四、红薯鸡蛋粥  

　　原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙  

　　制法（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。  

　　（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。  

　　（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。  

　　（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。  

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　　四十五、栗子粥  

　　原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯  

　　制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。  

　　（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。  

　　栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。  

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　　四十六、蔬菜粥  

　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干  

　　制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。  

　　（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。  

　　（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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　　四十七、大酱粥  

　　原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干  

　　制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。  

　　（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。  

　　（3）煮好之后放大酱调味。  

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　　四十八、胡萝卜粥  

　　原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量  

　　制作：把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥  

　　如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖  

　　特点：清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素  

　　脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  

　　对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适 。

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　　四十九、脊肉粥  

　　猪脊肉是指猪脊背上的精肉  

　　古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水  

　　化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良  

　　原料：猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许  

　　制作：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥  

　　将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成  

　　特点：粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血。