1、【芹香虾仁面】
食材：
1、机制挂面、芹菜叶、虾仁。
2.锅里放入水烧开，放入洗净的芹菜叶焯一下。
3.焯好的芹菜叶用凉水过凉，捞出。
4.挤掉水分备用。
5.锅里放入适量的水烧开。
6.放入挂面、盐煮八九成熟。
7.放入虾仁。
8.放入芹菜叶。
9.放入香油、味素、酱油。
10.烧开放入葱花即可。
2、【DIY肉末蒸豆腐】
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好！
3、【鸡汁米线】
1.鸡肉切块鸡油备用。
2.草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。
3.把鸡油炼出油来，分别放入草果和姜煸出香味。
4.放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。
5.倒入一些开水煮沸。
6.放入盐和野生菌熟菌粉改小火煮1小时。
7.准备一些米线。
8.把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。
4、【素椒炸酱面】
1.用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；
2.将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；
3.锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟；
4.将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。
5、【番茄鲳鱼】
1.鲳鱼洗净后斜刀片成块状，加料酒、酱油、盐腌制十分钟；
2.腌制后鱼块裹上淀粉入油锅七成热时炸制金黄色，捞出备用；
3.锅里加底油加入番茄酱和一点韩国辣酱炒香后；
4.加一点水搅开后倒入炸好的鱼块，让每一块都裹上酱汁即可！
6、【排骨粥】
大米、排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。锅置火上，放水米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐味精和熟猪油，拌匀。食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉香菜末拌匀。
7、【凉拌猪皮】
猪皮焯水刮掉猪毛油脂，放锅内加料酒、生姜、盐、酱油煮，用筷子能插透即可捞出，晾凉；卤猪皮切丝；香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末；把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起；米醋、生抽、盐、白砂、香油、味精放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中；再放入擦成丝的胡萝卜；搅拌均匀。
8、【豆酥鳕鱼】
1.鳕鱼两面抹上盐和黑胡椒粉，姜切片铺在鱼的两面腌l5分钟，姜片取出丢弃。
2.将豆酥切碎，锅中倒入色拉油烧热，放入豆酥和米酒炒匀后，铺在鱼身上面，撒上葱末，放入蒸锅以大火蒸12～15分钟即可。
9、【尖椒五花肉】
1.五花肉切片，尖椒去籽，切片
2.不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂；
3.一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了；
4.逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；
5.稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。
10、【咖喱土豆饼】
土豆切片；锅内加水，放入土豆片，煮半小时左右至熟；熟的土豆片放在碗内，捣碎成土豆泥；撒入芝士粉与黑胡椒粉，拌匀；取土豆泥用手捏成小圆饼状；平底锅加少许油，煎至两面金黄色；热油锅下咖喱炒香，倒入椰浆煮开，加糖与盐调味，滴入柠檬汁，淋在煎好的土豆饼上即可。
11、【五香啤酒卤蛋】
1.将鸡蛋煮熟后捞出来放进凉水冷却一会。剥皮待用
2.倒适量油，油热后放入切好的生姜、蒜瓣、八角炒香，放入剥好的熟鸡蛋，加入适量酱油，五香粉，也可根据个人口味加入其它调料
3.烧微翻炒一下即可倒入一易拉罐啤酒中火烧开小火慢熬。汤汁有点浓稠转大火收汁装盘。
12、【肉末蒸蛋】
将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟；选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末；炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即可。
| 欢迎光临 昆明论坛 (http://www.kmrlt.com/) | Powered by Discuz! X3.2 |